Carte postale ancienne de Livarot – l’Hôtel de Paris à la belle époque
Livarot – l’Hôtel de Paris à la belle époque
éditeur ND phot
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La ville de Livarot est située à 18 kilomètres de Lisieux dans le département du Calvados en région Normandie. En 1900 la ville compte 1763 habitants administrés par le maire M. Georges Fleuriot. Bien sûr on ne peut pas parler de la ville de Livarot sans parler fromage. En 1900 à Livarot, la fabrique de boîtes à fromages est l’affaire de M. Leroy et Cie et la fabrique de présure liquide est gérée par M. Boney (J). Voici quelques noms de fromagers de cette époque installés à Livarot; Anfry et Fleury, M. Baillache; M. Bordeaux, M. Petout et M. Pottier. Au début du 20e siècle plus de 4 millions de livarots seront produits. Le livarot est surnommé également « le Colonel » en raison des cinq bandelettes qui l’entourent pour l’empêcher de s’affaisser pendant l’affinage. Sans doute l’un des plus anciens fromages de Normandie, voici quelques lignes que l’on pouvait
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