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Au Pays du Champagne – Maison Moët & Chandon – Percement d’une cave

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Au Pays du Champagne - Maison Moët & Chandon - Percement d'une cave

Au Pays du Champagne – Maison Moët & Chandon – Percement d’une cave

Au Pays du Champagne – Maison Moët & Chandon – Percement d’une cave
La mise en Bouteilles ( 351) 
éditeur imprimeur – Choque -Epernay 
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Terminons Aujourd’hui cette petite série de trois cartes postales sur la maison Moët & Chandon, avec le percement d’une cave. Situées sous 10 à 30 mètres de sol calcaire, les caves de Moët & Chandon s’agrandiront de décennies en décennies pour compter vers 1900 plus de 10 kilomètres de caves. Aujourd’hui les caves de Moët & Chandon sont les plus vastes caves de la région Champagne et s’étendent sur 28 km. On est loin de l’époque où Claude Moët (négociant en vin) s’installe en 1743 faubourg de la Folie et décide de faire creuser sa première cave sous sa propriété. 

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Au Pays du Champagne – Maison Moët & Chandon – La mise en Bouteilles

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Au Pays du Champagne - Moët & Chandon

Au Pays du Champagne – Moët & Chandon – La mise en Bouteilles

Au Pays du Champagne – Maison  Moët & Chandon
La mise en Bouteilles ( 343) 
éditeur imprimeur – Choque -Epernay 
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Comment les bulles viennent au Champagne ?
L’élaboration du vin expliquée en 9 étapes :
Etape 1 – Les vendanges : à l’issue de la vendange, le raisin est pressé.
Etape 2 – La vinification du champagne commence classiquement comme celle du vin blanc. Le moût – jus de raisin qui n’a pas encore fermenté – est installé dans des cuves ou dans des fûts, selon les Maisons, pour que s’effectue la première fermentation dite « alcoolique ».
Etape 3 – Cette fermentation alcoolique est également appelée « transformation du sucre en alcool ».
Etape 4 – Composition de l’assemblage : la fermentation terminée, le vin toujours tranquille mais clarifié, est prêt à entrer dans la composition de
l’assemblage. Cette opération incontournable et primordiale intervient en général au printemps suivant la vendange. L’élaborateur détermine, à partir de ces vins tranquilles – dits « vins clairs » différenciés soit par l’année de vendange, soit par le cru, soit par le cépage – la composition de la future cuvée. Pour cela, il se fie à son expérience, à sa mémoire olfactive et sensitive ainsi qu’à son intuition.
Etape 5 – Mise en bouteille : une fois la cuvée mise au point, le vin reçoit des levures naturelles et quelques grammes de sucre, avant d’être mis en bouteilles. Ces dernières sont alors bouchées et couchées dans les caves champenoises creusées dans la craie.
Etape 6 – La deuxième fermentation beaucoup plus longue que la première commence. Le vin tranquille devient tout doucement effervescent et développe ses arômes dans le calme et l’obscurité. Un dépôt – constitué de lies à l’origine du bouquet du futur vin – doit alors être évacué.
Etape 7 – Le remuage est une opération qui consiste à amener tout doucement le dépôt vers le col de la bouteille, et ensuite au dégorgement qui permet l’expulsion dudit dépôt. Vient le moment d’ajouter dans la bouteille une liqueur, composée de vieux vins, à laquelle on ajoute une petite quantité de sucre de canne, dont la proportion varie selon le type de vin, brut, demi-sec ou sec.
Etape 8 – Le champagne est prêt : la bouteille peut être bouchée, muselée, habillée d’une collerette et d’une étiquette, et enfin coiffée d’une capsule.
Etape 9 – Le champagne peut être dégusté !
(http://www.epernay.fr/)

 

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Au Pays du Champagne – Moët & Chandon – Fabrication des Muselets

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Au-Pays du Champagne - Moët & Chandon - Fabrication des Muselets

Au-Pays du Champagne – Moët & Chandon – Fabrication des Muselets

Au-Pays du Champagne – Maison  Moët & Chandon
 Fabrication des Muselets ( 350) 
éditeur imprimeur – Choque -Epernay 
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Passons trois jours au Pays du Champagne dans la maison Moët & Chandon. Sur cette première carte postale les femmes sont en-train de fabriquer les muselets de cette célèbre marque de Champagne. Le muselet est pour (mémoire) constitué de 3 parties : la ceinture en fil d’acier, le corps ou cage composé de quatre pattes et d’une tête en fil d’acier et la plaque ronde en fer blanc ( capsule) qui est aujourd’hui très collectionnée par les placomusophiles. Demain un petit tour à la mise en bouteilles…

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Un Franc de la Chambre de Commerce de Melun

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CHAMBRE DE COMMERCE DE MELUN

CHAMBRE DE COMMERCE DE MELUN

Un franc – Chambre du commerce de Melun  
Les Célébrités 
édition des Petites Affiches de Normandie, Rouen 
B. Sirven, Imprimeur, Toulouse-Paris 
Dos séparé – Non circulé
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Je poste aujourd’hui cette carte postale suite à un échange de mail avec une collectionneuse de cette série de cartes postales représentant les billets de 1 Franc qui ont été émis dès 1914 par les chambres de commerce. Nous nous étonnons de ne pas trouver dans nos collections respectives des cartes postales de cette série représentant les billets de Paris, des colonies et des Dom-Tom. Pourtant à la lecture de ce site passionnant  : collectiondemonnaie.net  il s’avère que des billets de Paris, colonies et Dom-Tom ont bien existé. Est-ce possible que l’éditeur de cartes postales B. Sirven n’ait pas édité tous les billets de 1 franc de cette époque, où est-ce qu’il existe bien ces cartes postales et que malheureusement nous ne les possédons pas … ? Si vous avez dans vos collections des cartes de cette série représentant les billets de Paris, région Parisienne, Colonies et Dom-tom, merci de me laisser un commentaire. 

Voici le lien de la cartoliste que je viens de commencer, bien sur j’espère votre aide pour pouvoir la compléter, voire la terminer.  CARTOLISTE 

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Givry-en-Argonne – l’Usine Etienne en 1900

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Givry-en-Argonne-Usine Etienne

Givry-en-Argonne – Usine Etienne – Cliquez sur la carte pour l’agrandir et en voir tous les détails

Givry-en-Argonne – Usine Etienne 
Dos séparé – circulé à découvert en 1905
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Retournons à la dure réalité de la vie et partons travailler dans l’usine Étienne à Givry-en-Argonne. Située dans le département de la Marne en région Champagne-Ardenne, cette commune en 1900 compte 582 habitants sur une surface d’environ 7 km2 de superficie. À cette époque le maire est Mr Baron . L’usine Étienne est en fait une société de mécanique et de construction de machines à Battre. Sur de nombreux documents on peut voir un ensemble de 3 bâtiments qui devait former une partie de cette usine « Etienne » et qui maintenant abrite le siège Communauté de Communes de la Région de Givry-en-Argonne, aux 11 bis rue d’Argonne.

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